开口笑酥皮泡芙✌
第一次做,竟然成功啦!
看来本宝宝还是有烘焙方面的天赋啊哈哈哈哈哈。。。。
用料
克 | |
黄油(酥皮) | 80克 |
糖粉(酥皮) | 50克 |
低粉(酥皮) | 100克 |
纯牛奶 | 170克 |
细砂糖 | 1克 |
低筋面粉 | 105克 |
鸡蛋 | 3个 |
黄油 | 75克 |
淡奶油 | 随意 |
开口笑酥皮泡芙✌的做法
黄油软化加入糖粉拌均匀
然后在晒入低筋面粉,随意搅拌,只要混合到看不见面粉就OK啦
用油纸卷成圆柱形,(圆的直径取决于你做的泡芙多大),
卷成直径比泡芙稍微大一点的就OK👌
然后放入冷冻箱,大概20分钟左右,不要冷冻太硬,不好切
以上酥皮就制作好了^0^~
下面做泡芙下部分👇👇170克牛奶+1克糖+75克混到一起,然后加热用小火融化
下面一步很重要,成功与否,在此一举😂😂用小火融化后,然后大火烧至沸腾,然后加入提前篩好的低筋粉,快速搅拌均匀,然后关火🔥
把之前准备好的鸡蛋液分三次以上加进去,搅拌到能拉起倒三角▽就行,然后这时也要把酥皮切好哦!
(这两个图片找不到了,下次再补上)☺然后把面糊倒入裱花袋挤成大概这样大小差不多的圆形○就OK👌,然后把酥皮盖在上面,烤箱可以先预热了
放进烤箱160度° 40分钟
亲们根据自家烤箱脾气来适当调节温度哈😘把烤出来的泡芙侧面开个小洞挤入奶油就可以开吃了
很好吃,表皮酥酥的😜😜😜
这个材料的量大概做了48个
小贴士
①用油纸卷的圆柱酥皮要稍微比你挤得泡芙大一点,
酥皮盖住泡芙烤出来的也好看
②步骤5那一步对于我这个新手小白有个小问题给大家提醒一下,相信有的朋友也有这样的疑惑😂😂😂
问题:
☞就是煮至沸腾后把低筋面粉加入快速搅拌均匀,面粉会变得半生不熟咋办?????☜
👆👆👆👆👆
❗❗❗❗❗没有上述疑问的可以不用看小贴士②了,嘻嘻
答案:
面粉加进去后被沸腾的热水烫的快熟了(所以这里就需要你快速搅拌均匀了),其实还好,你没做错,继续往下做,加入蛋液搅拌稀释慢慢就会变粘稠了OK👌就这样
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