开口笑一口酥
菜谱3.26W
用料
低筋面粉此配方用的中筋面粉 | 300g |
油 | 50克 |
糖 | 70克 |
水 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
小苏打 | 1.5克 |
无铝泡打粉 | 1.5克 |
白芝麻 | 100克 |
开口笑一口酥的做法
1、水和糖煮至融化成糖浆放凉备用。2、面粉,小苏打,泡打粉拌匀加入油开始搓面(断面筋)。3、加入鸡蛋和凉的糖浆开始和面揉成面团即可,不成团继续加糖浆少许调节一下。4、醒发20分钟。5、搓成长条-下小点剂子-搓圆-沾面粉水-滚芝麻-4成热油温下锅小火慢慢炸至变色飘起时捞出即可。
下剂子
搓圆
沾面粉水
入芝麻盘
滚芝麻
开口笑
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