简单制作泡芙(橄榄油版)
用料
橄榄油 | 75克 |
细砂糖 | 15克(大概10克我用在打发奶油) |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 1-2克 |
低筋面粉 | 100克 |
水 | 170克 |
淡奶油 | 100克左右,最好多一点 |
①橄榄油、水、5g白砂糖,盐,放进锅内小火煮开,然后过筛好低粉加进去,搅拌均匀,拌匀后关火放凉备用。
②三个鸡蛋打散好,然后分三次加入面糊里拌匀。面糊彻底拌匀了以后,就可以装进裱花袋了。记得提前放好裱花嘴呀😂
在烤盘上挤上合适大小的就行了,泡芙之间要留那么大的空间,挤得时候把尖尖处理好~挤之前要先给烤箱预热,200℃十分钟。
然后,上下火230℃烤十五分钟,然后关下火。继续开上火230℃烤五分钟就可以了。
我这烤的方法,是我的习惯。至于烤,还是看你们个人烤箱的脾气来定yo.时间也就20分钟...可以先高后低的调整。
烤好之后,不要急着拿出来先,等一下下再拿会好一些,不容易塌陷。可以打发奶油了~
奶油入盆,10克白砂糖分三次加入,打发即可。然后装裱花袋,开一个小口,泡芙地步开一个小口,挤进去,泡芙变饱满就好了。
然后挤完就完成了~
奶油是动物奶油,口感很好吃吃。
小贴士
我不习惯制作的时候拍照,以后试着拍过程图发上来~
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