榴梿pizza--薄底厚底均适用
榴梿季节,对于超爱榴梿和pizza的人来说,怎么拒绝得了美味的榴梿pizza呢,无奈外面的榴梿pizza的榴梿实在少的可怜。价格还不菲,想想还是自己做吧,健康卫生又多料!
PS:此方子参考堂妈小厨,稍作剂量调整。
用料
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 50克 |
酵母 | 4克 |
水 | 100克 |
盐 | 4克 |
糖 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
黄油 | 15g |
馅料:马苏里拉芝士 | 500g |
馅料:榴梿 | 1只 |
榴梿pizza--薄底厚底均适用的做法
1除了馅料,把以上材料放到面包机,一个揉面程序,把面揉光滑就可以了。(原配方6g的盐,担心太咸,加到5g,饼底吃起来还是有点咸,建议4g最合适。原配方的酵母是5g,考虑到天气热,我加到4g,刚好了)
2揉好的面团盖上保鲜膜,放在一边发酵,发酵到2倍大。取出揉一下去除里面的空气。我分成两份用保鲜袋装着放冰箱醒着。下午2点放进去,5点半取出来。不放冰箱,室温醒20分钟也可以了。3把醒好的面团取出,用擀面杖擀成自己想要的形状。为了配合烤盘,我擀成两个方形。放进预热好的200度的烤箱5分钟。(用叉子在面皮上撮一排排的小洞,避免烤的时候受热不均匀拱起来,我忘记拍照了😂)
4,取出饼底。底下铺一层芝士碎。再加一层榴梿肉。再加一层芝士碎。(榴梿肉取出后用叉子压烂就可以,不需要其他处理。本人是芝士控,所以加了好多芝士,视个人口味增减啊)
放进预热好的200度的烤箱5-10分钟,注意观察芝士出现金黄色即可,避免烤糊!!!刚出炉的样子
取出pizza,切开之后就可以食用了。满满的榴梿和芝士,喜欢的你赶紧做起来吧!
小贴士
1,大家可以做多点面皮,放冰箱急冻,要吃的时候取出来解冻再擀开就可以了。
2,我做的这个厚度是属于偏薄,但是不是某胜客那种薄底的pizza那么薄。喜欢厚底的朋友可以擀成一个pizza底就好了。
3,这个方子的饼底我超爱,因为没吃完的pizza隔天再放到烤箱200度烤3-5分钟取出,饼底中间松软边上酥脆,一样美味!
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