美味披萨皮
下午看着电视突然想自己尝试着做一次披萨饼皮。家中做披萨的材料很不足,连基本的mozzarella奶酪也没有,只好用冰箱里剩下的三明治奶酪代替了。除了推荐饼皮以为,还强烈推荐底酱的做法。至于其他的馅料,喜欢吃什么就放什么,一定会找到你最爱的口味。
用料
饼皮 | |
面粉 | 500g |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1汤勺 |
酵母粉 | 7g |
温水 | 250ml |
橄榄油 | 3汤勺 |
底酱 | |
金枪鱼罐头 | 1个(约50g) |
番茄酱 | 200ml |
大蒜泥 | 2瓣 |
牛至(一种香叶) | 少许(喜欢吃的可以多放) |
干辣椒粉 | 少许(不吃辣的可以省略) |
馅料 | |
培根 | 适量 |
青椒 | 一个 |
奶酪 | 适量 |
鳀鱼橄榄 | 10个 |
美味披萨皮的做法
将温水,糖,酵母粉,橄榄油混合在一起。温水不要超过37°,混合均匀后静止大约五分钟,让酵母开始发挥作用。
面粉里加入盐,搅拌均匀后,在中间挖个洞,加入上一步的水。
先用勺子或者筷子把面粉混合到杨絮状,开始用手揉面,大约10分钟。
揉好的面上下都撒点干粉,用保鲜膜盖好,放在较温暖的地方,醒发至少一个小时。塑料盆保鲜膜贴不上,只能盖盖子。
由于是冬天,时间又有些紧了,我的面团没有完全醒发好,最佳状态是发到原本的三倍,我这样只有原本的两倍。最终效果也是不错的。
取一半的面团,擀成半厘米厚左右的方形面皮,我喜欢吃薄皮披萨,我稍微擀得还薄一些。
混合底酱里面的所有材料: 金枪鱼,大蒜,番茄酱,牛至和辣椒粉。番茄酱可以一点点的加,保证酱汁不要过于浓稠,太浓了下一步不好均匀的铺到面皮上。
介绍一个铺酱汁的好方法,我先把酱汁倒在饼皮的中间,然后用叉子慢慢推,很容易让整个面皮均匀的沾满番茄酱。
加入自己喜欢吃的馅料。我今天太缺材料了,这个披萨有些寒颤。
烤箱上下火200°预热10分钟,180°中间高度烤15分钟。加一层mozzarella奶酪,再烤五分钟即可。照片中加的是三明治奶酪,还是因为缺材料。T^T
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