披萨➕披萨酱➕披萨皮

用料  

披萨➕披萨酱➕披萨皮的做法  

1. 先做酱吧，毕竟饼皮快又好做，酱大概要做40分钟。

2. 把西红柿正个放水里煮开去皮，放入辅食机里磨匀，没有辅食机就放碗里捣烂。

3. 热锅下油，放蒜蓉和洋葱下去炒开，炒成金黄色后放肉糜迅速炒开，等肉糜泛白以后，倒入西红柿泥，开始不断翻炒的人生。一定小火一定小火一定小火，在过程中可以加入10g糖，2勺酱油，5g盐巴，大概30分钟以后，没有水了，只剩下油就差不多了。一定记得酱吃起来是偏咸很多很多的，这样披萨烤出来才不会腻。酱尽量炒到锅干，才不会糊饼。

4. 把做饼全部的材料放到厨师机里，加水开2档混合材料，我分3次加水，少少加一点加一点，直到粉成雪花片，到成面团。然后换成4档揉面5分钟，6档揉面5分钟。

5. 把面团放到发酵箱里30度20分钟发酵。发酵好了以后放厨师机里排期，4档10分钟。第二次发酵的时候放在外面发酵，不用管他温度和时长。就放着，记得盖保鲜膜保湿。

6. 开始切蔬菜，切牛肉，猪肉等等你要放的材料。把这些材料放到烤箱里烤，脱水。青椒和西红柿大概150度烤箱12分钟，香菇切条和牛肉，猪肉大概150度烤箱7分钟。没有解冻的丸子和蟹肉棒150度12分钟，如果有提前解冻就7分钟，最好4分钟打开烤箱检查一次。

7. 等材料全部脱水完毕大概20分钟，面团发酵松弛的差不多了，拿出烤盘，盘底刷油，开始把面团从中间往外推，我的烤盘是30✖️30的，推开的时候要留缝隙，不能完全贴合，因为面皮还在不断发酵中。

8. 把面团铺开以后用叉子扎洞，扎洞以后静置10分钟，开始铺材料。先刷披萨酱，然后放芝士，然后放材料，然后放芝士。芝士记得提前一天解冻。我本来面团和烤盘之间留有2cm的缝隙，等我材料放完以后，已经没有缝隙了。

9. 预热烤箱180度，然后放进去180度20分钟。成品出炉，开吃！

10. 热量爆炸的一天