(薄底)经典披萨酱土豆泥披萨
嗯哼~永远舍弃不掉的经典番茄披萨酱。再加上80、90心中永远抹不去的土豆泥记忆。必须将这俩货结合在一起啊!
也是为了自己下次做不用翻好几个菜谱,就自己整理写一个啦!爱吃的记得收藏!
么么哒(*^3^)
用料
A:饼底料 | |
高粉 | 68g |
低粉 | 68g |
水 | 72g |
橄榄油(或其他植物油) | 7g |
盐 | 2g |
糖 | 3g |
酵母 | 1~2g(不用太多,因为不用发) |
B:经典披萨酱 | |
洋葱 | 半颗 |
大蒜 | 2、3粒 |
番茄 | 1颗(中等大) |
番茄酱 | 适量(大约3大勺) |
黑胡椒粉 | 适量 |
披萨草 | 适量(或1/2茶匙) |
橄榄油 | 10g(你们自己掌握) |
盐 | 一小撮(不加也行) |
C:土豆泥制作 | |
土豆 | 2颗(中等大) |
沙拉酱 | 适量,我用香甜的 |
黑胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
D:必不可少表层料 | |
马苏里拉芝士 | 随意,土豪多放多好吃 |
披萨草 | 适量(就表面稀稀撒一层) |
德国风味香肠 | 三根 |
(薄底)经典披萨酱土豆泥披萨的做法
混合材料A,将面团揉成团放盆里,盖上湿布饧下备用。ps:可以用材料A中的温水调和酵母(35°左右为宜)
准备好披萨酱、土豆泥之后,烤盘上刷一层薄薄橄榄油,再将面团按压成圆,然后拉扯下,放入烤盘继续按压成大圆。周围可用指关节按压出形状(见图1)里面用叉子叉出小孔
洋葱、番茄切丁,大蒜切细末。锅里倒入橄榄油,待油烧热逐样倒入以上材料翻炒。依次加入番茄酱、黑胡椒、披萨草和一小搓盐。煮一会儿,最后大火收汁,装碗备用
土豆高压锅煮7分钟,闷会儿。拿出来去皮用勺子碾压成泥,加入沙拉酱、黑胡椒粉、盐拌匀。备用
香肠切片。披萨酱均匀的抹在饼底上,用叉子将土豆泥舀起(薄厚你们自己控制)码在披萨上。香肠均匀码上,撒上一层披萨草和马苏里拉芝士
烤箱预热至220度,将披萨放入中下层5分钟。之后拿出来再撒一层马苏里拉芝士,放入中层温度调至200度,继续烤制10分钟左右。请根据你的实际饼底厚度和材料厚度来调整时间。٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و我材料反正基本熟的。
最后就可以装盘享用啦!太美好了!
小贴士
ps:我做的是薄底的披萨(˶‾᷄ །། ‾᷅˵)这个量的面团可以做一个大约10寸的披萨。当然你也可以擀的更薄,就更大了
如果你想要表面焦焦,你可以最后3分钟移上层烤会儿( ・᷄ὢ・᷅ )
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