美善品金枪鱼披萨
2019年4月17日 重庆 晴
春节去意大利学了起源地的披萨,get了超多技巧。
用料
橄榄油 | 15克 |
水 | 110 克 |
糖 | 1/2茶匙 |
干酵母 | 1茶匙 |
加拿大大草原面粉 | 200克 |
盐 | 1/2茶匙 |
美善品金枪鱼披萨的做法
将水、糖和酵母放入主锅,以2分钟,37度,速度2混合。
加入高筋面粉、特级初榨橄榄油和盐,以2分揉面。
揉好的面团很软
我喜欢吃小一点的披萨,就分成了8个面团,滚圆。大概90克一个面团。
然后取一个擀成饼。
放入温暖的地方发酵
(还可以密封好放在冰箱进行低温发酵)发酵至2-3倍大
然后用手摊成薄饼,同时预热烤箱230℃/10分钟,烤盘一起预热
把披萨酱涂抹在面饼上,四周留一圈不抹。
放上金枪鱼肉
撒上厚厚的马苏里拉奶酪
(可以根据自己喜好,放黑橄榄装饰)230℃烤8分钟。
咔嚓脆底披萨喜欢吗?😍
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