金枪鱼薄底披萨
简单快手又好吃的薄底披萨,不需要发酵,从揉面到出炉,加起来一个小时都不到就可以吃到香喷喷的薄底披萨,饼底脆的掉渣的那种哦~
用料
披萨料: | |
番茄 | 中等大小1个 |
洋葱 | 半个 |
蕃茄酱 | 3大勺 |
金枪鱼罐头 | 1罐 |
青红椒 | 各半个 |
马苏里拉芝士 | |
盐 | 少许 |
饼底: | |
高粉 | 150克 |
低粉 | 150克 |
水 | 160ml |
橄榄油 | 15克 |
盐 | 4克 |
糖 | 6克 |
酵母 | 1克 |
金枪鱼薄底披萨的做法
番茄划十字,烧点开水烫一下去皮。将去皮番茄和洋葱切成小丁,青红椒切成圈备用。
3.热油锅,下洋葱炒软再下番茄丁炒出汁,加番茄酱翻炒,再加少量开水煮至浓稠,加盐、胡椒粉调味,盛出放凉。(或者也可以直接买上面这种现成的意面酱)
1.混合以上所有材料揉成光滑面团,可以用面包机、料理机,也可以手揉。注意,酵母和盐不能放一起,我一般挖个洞把酵母埋进去。
不需要发酵,直接把面团擀成自己喜欢的厚度,但既然是薄底披萨,肯定是越薄越好,烤出来边上脆脆的口感会更好。这时候就可以预热烤箱,上下火220度。
均匀抹上炒好的酱料
4.平铺青红椒圈,我没有红椒,所以切了点番茄片,洋葱丝,继续铺上金枪鱼(鱼罐头水份较多,需要倒掉)
最后铺上马苏里拉芝士碎
入烤箱,放底层,上下火220度烤10分钟。转200度,换到烤箱中层烤20分钟。因为每家烤箱温度会有差别,所以最后几分钟需要自己观察,看饼底开始焦黄就可以取出,没有焦黄就再加几分钟,因为没有焦黄饼底就不脆
看我这个是焦黄并且起泡了,就是脆了
切开,开吃~
同配方饼底我还制作过榴梿薄底披萨
还有萨拉咪香肠薄底披萨,同样美味
小贴士
我用的是61升西门子原装的烤盘,比较大的,擀好正好一个盘铺满。大家用小烤箱或者10寸披萨圆盘的话这个方子可以做两个底,此饼底方子适合所有口味的披萨!
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