披萨饼8寸
用料
高筋面粉 | 110克 |
低筋面粉 | 40克 |
酵母 | 2克 |
黄油 | 10克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
牛奶 | 70-73克 |
鲜虾 | 20只 |
其他食材:洋葱、甜椒、蘑菇各少许。芝士碎 番茄酱 |
披萨饼8寸的做法
和面: 40g低筋面粉加110g高筋面粉入盆,10g白糖,2g酵母,2克盐,拌匀。 加入70-73克牛奶,慢慢加,避免手抖加多了无法挽回。
醒面:加牛奶后筷子拌匀成面絮,揉至刚刚成团,面团裹上10克黄油开始揉搓,直至黄油全部融化。感觉有点干、面团表面不光滑是最好的状态。盖上盖子醒发30-40分钟,面团长大两倍。
切食材:蘑菇只用了两个,这些量都是少许,切薄一点。
摆盘1: 取出醒好的面揉出气泡,擀成薄饼,叉子戳洞。一张披萨饼就做好了。擀的时候有回弹的状态就非常好👍 预热烤箱。 第一层刷番茄酱,第二层撒上芝士碎
摆盘2: 第三层摆好自己爱吃的食材,我摆满了鲜虾😂 最后一层刷上番茄酱再撒芝士碎。
开烤:放入烤箱中层,上下火220度,20分钟。出锅🌻🌻🌻
做了一个两种口味的:水果和夏威夷
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