黑米鲜虾薄底披萨
一直很喜欢吃薄底的披萨,不过用一般烤盘来做效果并不是特别理想。这是换成石板,果然是我想要的感觉。脆中带点软,披萨底又是黑米口味,超级好吃呢。披萨底方子来自@爱和自由的,披萨底是2份的量,披萨馅是1份的量。
用料
披萨底 | |
黑米面包粉 | 100g |
低筋面粉 | 100g |
酵母 | 2g |
盐 | 2g |
水 | 125g |
糖 | 5g |
橄榄油 | 5g |
披萨馅 | |
鲜虾 | 150g |
胡萝卜 | 50g |
蘑菇 | 30g |
洋葱 | 50g |
橄榄油 | 适量 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
披萨酱 | 适量 |
马苏里拉芝士 | 50g |
黑米鲜虾薄底披萨的做法
将披萨底的所有原材料倒入面包桶中,启动和面程序,15分钟。
揉到面团光滑即可。因为天冷,所以我直接用面包机发酵,启动发酵程序,用时1个小时。
发酵半个钟之后,我们可以来预热烤箱和石板。烤箱上下火230℃预热,同时把石板放进去。
接着我们来处理披萨馅部分。鲜虾去虾线去壳,清洗干净。
胡萝卜等切成小丁。
平底锅放入适量橄榄油,小火加热后放入洋葱,炒出香味。
接着放入胡萝卜,稍微翻炒一下之后放入适量的水,将胡萝卜炒熟。
最后放入蘑菇,炒熟,加入调味。
这时候披萨面团也发酵好了。大约发酵到原来的两倍大。
将面团平均分成2份,滚圆松弛15分钟。
取一个松弛好的面团擀开。用叉子戳一些小洞洞。
抹上披萨酱。
铺上一部分马苏里拉芝士。
铺上馅料。
最后再撒上马苏里拉芝士。
送入烤箱,上下火230℃,烘烤8分钟。
烤好的披萨上满满的芝士,超满足。
趁热分割之后就可以开吃啦。
小贴士
1.材料中披萨底是2份的量,披萨馅是1份的量。
2.披萨馅可以按照自己的喜好替换材料。
3.烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的温度进行调节。
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