鲜虾薄底披萨(平底锅版)(视频教程)
很多人都喜欢薄底披萨,没错,它真的很薄!吃起来像饼干一样的脆!
想吃披萨又没有烤箱怎么办?没有烤箱也难不倒吃货的心,来看看平底锅版本的吧,怎么简单怎么来~
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用料
颜派9寸薄饼胚 | 1个 |
虎虾 | 8只 |
芝士碎 | 125克 |
番茄酱 | 2勺 |
披萨草 | 适量 |
蘑菇 | 5个 |
洋葱 | 5分之1个 |
小番茄 | 4个 |
玉米粒 | 适量 |
青豆粒 | 适量 |
水 | 60毫升 |
鲜虾薄底披萨(平底锅版)(视频教程)的做法
披萨饼底充分解冻,春夏室温10分钟即可解冻,虎虾解冻。
准备披萨草、披萨酱、番茄酱、芝士碎125克。
白蘑菇切片,小番茄竖着一分为四瓣
虎虾去头去虾线,用厨房纸吸干水份。
虎虾因为比较大只,开背一下比较好入味。
擦干水份和开好背的虎虾用海盐+黑胡椒腌制5分钟
坐锅,冷锅无油,下洋葱丝小火煸干水份
玉米粒和豌豆粒我用的是罐头,直接在锅里同样小火煸干水份,白蘑菇也小火煸干,盛出备用。
虎虾无油煎至8成成熟,盛出。
解冻好的披萨饼底直接刷一层披萨酱或者番茄酱
撒上一层芝士碎
依次放上煸干水份的洋葱丝、白蘑菇片、玉米青豆粒、虎虾仁、小番茄
撒上满满的一层芝士碎
平底锅热锅刷色拉油,放入披萨,油稍微多放一点,左右可以晃动披萨为准则
沿着披萨边缘一次性缓慢注入60毫升纯净水
盖上盖子,小火焖10分钟,关火,全程不要打开盖子,再焖2分钟。
12分钟后,水份已经全部蒸发,取披萨的时候把平底锅轻微倾斜,用木铲轻轻辅助一下就能取出享用啦~
盛出后装饰上罗勒叶、蓝莓点缀
一口咬下去每一口都带着丝丝的鲜美,虎虾仁、洋葱、玉米粒、小番茄头透着微甜,饼底和芝士咸香,拉丝拉到外婆家,口口都是令人满足的好滋味!
小贴士
1.饼胚是披萨的灵魂,选择好的饼胚很重要,饼底选用精制面粉、精选酵母精制而成、外层香脆、内层松软有嚼劲。
2.蔬菜一定要无油锅煸干水份,不然烤熟后水份太多影响口感。
3.9寸的芝士碎标准量应该用到100-120克,芝士少了会没有拉丝澎湃的感觉。
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