生酮披萨饼底
这是试验品,虽然已经把它做过披萨饼,但还没到满意的程度,下回再修改。
另外这是我为了消耗奶油奶酪和黄油而玩的游戏,并非都得这么做饼底的,不过味道还不错。
下一个方子就写把它做成披萨的过程。
用料
干料 | |
杏仁粉 | 50克 |
椰子面粉 | 50克 |
洋车前子壳粉 | 15克 |
泡打粉 | 15克 |
湿料 | |
奶油奶酪 | 220克 |
盐黄油 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 50克 |
生酮披萨饼底的做法
湿料除鸡蛋和水以外隔水融化,基本顺滑后打入鸡蛋,手动混合打匀
干料搅拌均匀,加入步骤一的湿料中搅拌吸收均匀后,再加入水继续搅拌吸收均匀,这时材料偏湿的,并不能成团,暂时称呼它为"泥泥"吧
把这些混合的"泥泥"放入不沾烤盘,我用的是三能金色烤盘,方形的,压平,感觉够一层薄披萨饼底的厚度,预热烤箱170度,烤箱中下层,30分钟左右。
烤完温了后切成4片,一个人吃的话,可以做4次披萨
不是蓬松的,有点实,有点弹性
饼底反过来长这样
正面是这样的。
4片饼底的净碳、蛋白质、脂肪、卡路里情况。
-
芝香培根火腿披萨9寸(面包机自制饼皮懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料【饼皮】清水/牛奶40g鸡蛋1个高筋面粉130g盐2g糖13g酵母2g黄油/色拉油/橄榄油13g【陷料】披萨酱适量马苏里拉芝士适量蘑菇10个青椒2个培根适量火腿适量芝香培根火腿披萨9寸(面包机自制饼皮懒人版)的做法首先,你要有个面包机把【饼皮】中除(黄油/色拉油/橄榄油)...
-
无面粉菜花饼底帕尔马火腿黑松露奶酪披萨(空气炸锅版)(ref.广坦)的烹饪做法,大厨教你详细做法
菜花饼底是用的广坦菜谱,放了芝士,如果想减少脂肪摄入,可以用土豆做饼底,不用放芝士就可成饼(见前几篇菜谱);馅料喜欢什么口味就放什么;我用的空气炸锅,烤箱版附在最后。用料【饼底】菜花碎400克马苏里拉奶酪碎35~50克帕玛森奶酪碎10克牛至披萨草(可不放)2克鸡蛋1个盐4克(或...
-
新手易做薄底披萨饼皮的烹饪做法,大厨教你详细做法
披萨是比较美味又容易操作的一款美食,在我日常想不起来吃什么的时候拿出来一个饼皮配点菜很快就可以上桌了,当然这个快手的前提的得有披萨饼皮,我日常都是做好几个,放冰箱里冻着,随用随取,非常方便今天的是四个披萨饼皮,我用的是9寸披萨盘,做出来的很薄,我喜欢皮薄馅多...
-
料超多的脆底拉丝披萨的烹饪做法,大厨教你详细做法
相比必胜客的厚底披萨和薄底披萨,更喜欢这种饼的底部酥脆但饼身又有嚼劲的披萨。一口下去,酥脆的饼底咔嚓一下,紧接着能感觉到软软又有嚼劲的饼身,而且有淡淡的发酵香味,再往上是酸酸的披萨酱,拉丝又香甜的芝士,滋油的香肠,脆脆的青椒和回味甘甜的洋葱,所有的食材在嘴里...