薄底虾仁披萨

儿子想念在国外时吃过的薄底披萨，一直嚷嚷着叫我做。网上搜了一下制作披萨需要披萨石，淘宝上也没看到有卖，纠结很久尝试着借鉴小高姐的方子做了这款，意外的好吃。

用料  

薄底虾仁披萨的做法  

1. 没想着传菜谱，所以面团部分没拍照下次做再补吧。把面团里的材料混合（水先预留出10克如果面粉的吸收性不好就不用再到进去了）这是一个偏软的面团，搅拌均匀后醒面半小时，再来揉成光滑的面团。如果面团太湿不好操作也没事，揉好后在面团上倒点油（这里的油不算在上面材料里）放入面盆盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏隔夜发酵。

2. 我是头天晚上揉的面第二天上午9点半拿出面团分成两份，（这是两个披萨的面胚）不要用擀面杖直接用手把面团整圆放在室温下再发1个小时。

3. 醒面的时候先把配料弄好，虾我是买的活虾自己剥皮，活虾比冻虾鲜美，。当然没有也可以用培根或者火腿喜欢什么放什么，菠萝去芯切成片，口蘑切片，彩椒切条备用。

4. 桌上铺上油纸，烤箱开到温度最高那一档（我的是小烤箱230度）不要用烤盘把下面接油的那一片拿上来放到烤网上放到最下面那一格预热，没有披萨石我就这么干了你们随意哈😏面团放在手心两只手交换着丢，或者拉着面团的边缘均匀的撑开，尽量撑的薄点注意不要撑破了。（破了你就再整成团再醒一次面吧）都说要放披萨酱，家里没有也懒得为了做次披萨买瓶酱，就放了番茄酱和千岛酱；把酱混合着挤到面皮上用刷子刷均匀。这是做第二个第一个是圆的早下肚了，觉得味道实在好才想着和大家分享😊

5. 撒上马苏里拉芝士，铺上前面切好的材料。

6. 剪一根迷迭香，没有就不放。或者放罗勒，我喜欢迷迭香的香味，剪碎洒在上面。

7. 没有铲子，用一个最平的大盘子代替披萨铲把披萨连着油纸铲到烤箱里，230度烤10分钟，之后再拿出来再在上面撒上一层马苏里拉芝士，连着烤网移至最上层烤5分钟。

8. 这是第一个，料多的都抬不起来。每个烤箱的温度都不一样，一定要盯着烤箱，注意⚠️别烤糊了。

9. 第一个我是上下层芝士一起放的，事实证明这种方法对于小烤箱来说不可行后5分钟移至上层容易烤糊。好久没写菜谱希望大家喜欢么么哒！

小贴士

面皮一定不能用擀面杖擀，那样会变的很实，扯出来的皮保留经过发酵留下的丰富孔洞能让披萨的口感更好。