美女与野兽版披萨
这是8寸披萨的面饼量。也可以加倍,中午一个,晚上一个,现烤现吃。一半堆上肉片,一半堆上芒果,老少皆宜。
用料
高粉 | 100g |
低粉 | 50g |
酵母 | 2g |
温水 | 80g |
披萨酱 | 三大勺 |
马苏里拉芝士碎 | 三把 |
洋葱 | 四分之一 |
肉片(香肠腊肉等) | 若干 |
芒果 | 300g |
美女与野兽版披萨的做法
高粉低粉倒入和面机,将酵母溶解在温水里,边搅边倒入。和面20分钟,取出后滚圆。
表面抹点水,用保鲜膜蒙在小盆里。冬天发酵法:放入烤箱中下层,温度调节至35℃左右。1小时左右,2倍大,戳戳小洞基本不回弹。
趁发酵准备材料,比如肉片,芒果,洋葱,豌豆,黄瓜等等,各种想堆放的材料。尽量都控干汁水。
将发酵好的面团擀成8寸大小的圆饼,放入披萨盘,用手抻到边,中间稍薄边稍厚。用叉子戳些小洞。
抹上披萨酱,堆上食材,最上面撒上芝士碎。180℃烤箱预热,20分钟左右,看着芝士上色不要太深。
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