薄底蒜香番茄披萨—小熊SJJ-A06Y2厨师机
制作披萨和制作面包如出一辙,其相同点在于披萨底面团的制作,而披萨底的口感是美味的关键。这次用试用的小熊SJJ-A06Y2厨师机揉面非常方便,面团细腻圆滑。
小熊SJJ-A06Y2厨师机很轻巧,搬移方便,底部有吸盘维持稳定。体验很好,线性的设计也挺漂亮。配套的打蛋笼、和面棒、搅拌棒方便了各种烘焙需求。防喷溅透明盖、三维散热、一键式抬头等都很贴心。
初秋,做一款蒜香番茄披萨,暖心暖胃。而用厨师机彻底解放了双手,让美食更加简单省时,何乐不为呢?
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用料
普通面粉(中筋面粉) | 100g |
水 | 65g |
干酵母 | 1g |
盐 | 2g |
小番茄 | 5-6个 |
番茄酱 | 2大勺 |
蒜 | 半个 |
披萨草 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
迷迭香 | 适量 |
薄底蒜香番茄披萨—小熊SJJ-A06Y2厨师机的做法
本菜谱用小熊厨师机和面功能,非常方便,几分钟就可快速完成。大大提高了效率。所以,整个菜谱下来算上准备食材和发酵时间不到一小时。
准备好需要的食材。蒜切成蒜末。
将面粉、水、盐、干酵母混合,用厨师机的和面棒揉面非常快速方便,1档低速和面30秒,2档30秒,3档高速3分钟。将面团揉至光滑不粘手。
揉好的面团放置发酵布上常温发酵至双倍大小。约30-40分钟左右。注意表面不要变干硬,中间用喷雾瓶喷些雾。
在等待发酵的时间处理番茄:烧开水将番茄烫一下去皮去籽,手撕成薄片,撒上海盐,淋上橄榄油,放上一些迷迭香叶子。放烤箱烤20-30分钟左右。(180度上下火),这时可以顺便预热披萨石。番茄片制作好后,将烤箱温度调至最高,继续预热披萨石。
面团发酵好后,用手掌轻拍面团中心排气,两面都要排一下。抓住面饼边缘,竖着转动,使面饼延展到6寸大小,刷上少许橄榄油。
在披萨饼上涂上2勺番茄酱,将步骤五制作的番茄片均匀的铺在披萨饼上,撒上蒜末、披萨草、辣椒粉、海盐,淋上少许橄榄油,再放上少许迷迭香。
烤箱调至最高温度,上下火,将披萨转移到预热好的披萨石上,烤5分钟左右即可。(披萨板需要预热40分钟左右)
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