馅料十足的水果披萨(披萨饼)
自制披萨的好处就是用料十足,吃起来爽歪歪!
用料
【披萨饼皮】 | |
高筋面粉 | 300克 |
低筋面粉 | 120克 |
糖 | 30克 |
黄油 | 30克 |
盐 | 5克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 220克 |
【水果披萨】 | |
马苏里拉芝士碎 | 250克 |
菠萝罐头 | 1个 |
什锦罐头 | 1个 |
芒果 | 1个 |
丘比甜味沙拉酱 | 适量 |
甜玉米粒 | 适量 |
玉米热狗肠 | 2根 |
馅料十足的水果披萨(披萨饼)的做法
高筋粉、低筋粉 、白糖、盐 、酵母、黄油粒混合。
选用的食材。
慢慢加入牛奶,搅拌成絮状,揉成光滑的面团后,套上保鲜膜发酵。(我用的烤箱发酵,大约40分钟就好了,常温发酵大概1小时)
发酵好的面团,用手指戳洞,不回弹。
发酵好的面团排气,分成三等分,盖上保鲜膜松弛15分钟。
★如果喜欢薄脆口感,可以分成4个8寸面团,我喜欢略微厚实松软的口感,所以分成3个面团做的8寸的。松弛好的面团不要排气再揉了,直接擀成8寸圆饼,烤盘其他一层油,饼胚放到烤盘里,稍微擀大一点点,用勺子把边缘压出来,再用叉子戳满均匀的小孔就可以。
烤盘不够,我用方形烤盘做了一个饼胚,放入烤箱二次醒发30分钟,然后烤箱200°预热以后,烤3-5分钟给饼胚定型。
拿出来放烤架上腾空放凉,饼胚就大功告成了。一次吃不完可以冷冻起来,下次用提前拿出来解冻十分钟,就可以烤制了。
准备各种水果,喜欢的水果都可以,但是不要用水份太大的水果。
水果可以提前烤几分钟,烘干一下水分(不是必须步骤)
饼胚上挤一层丘比沙拉酱(如果肉类披萨,就刷披萨酱),水果披萨用丘比甜味沙拉酱是最佳搭档,然后撒一层芝士碎,再铺一层玉米热狗肠,再撒一层芝士碎,再铺满提前准备好的水果块。
铺一层玉米热狗肠
铺满水果
水果上再撒一层芝士碎,挤一层沙拉酱,扔几颗玉米粒(不是必须)
200°预热烤箱,然后烤15分钟就好了。
★ 水果披萨不需要烤太久。第一次用爱氏晨曦的芝士碎,自己做可以放很多,味道很浓郁,好吃!
这个是后来用圆胚做的虾仁火腿披萨。
用料:饼胚刷一层烧烤酱、撒一层芝士碎,再撒一层洋葱粒、铺五片火腿,火腿上再刷一层烧烤酱、再撒一层芝士碎、摆几颗虾仁、放点红椒和玉米粒,再撒一点芝士碎。预热烤箱,200°烤15分钟就可以了。
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