茶餐厅蛋牛治（牛肉鸡蛋三明治）

我在知乎上看见的，自己做过一次。
我比较笨，每次都要打开来看一遍视频，太麻烦了o(´^｀)o
所以干脆搬运过来了，真的特别好吃！没有牛肉用猪肉代替也好吃！希望大家喜欢～

视频制作人知乎号:马蹄厨房

用料

鸡蛋	2个
牛肉	适量
面包片	2片（最好大一点）
盐	适量
糖	适量
沙茶酱	适量
麻油（可有可无）	适量
黄油	适量
淡奶油（没有的话可用高脂牛奶替）	2勺
红葱头和蒜头	适量
还有最重要的手	两只

茶餐厅蛋牛治（牛肉鸡蛋三明治）的做法

我想先把滑蛋做法写在前面，你们要先知道怎么做滑蛋。

先说说这个蛋液怎么调吧！
首先需要鸡蛋、淡奶（或高脂牛奶）和盐

ps:我自己做的时候用高脂牛奶我觉得也可以。
鸡蛋需要先冷藏一下，这样炒出来的滑蛋更坚挺。

很多茶餐厅会用两种蛋混合（估计是更具风味？？）

一、打两个鸡蛋（我这里是做一人份，人多自己再酌量加）
二、几个鸡蛋几勺淡奶
三、放适量盐（不用多，提味的）
四、搅拌均匀

蛋液就调好啦～
蛋液调好了之后，
我就在这里先说怎么炒滑蛋，后面就不提了。（先别把这一步做了啊，我只是先介绍滑蛋怎么做）

1、先热锅把黄油化开。
2、倒入蛋液后稍等一会（小火，稍稍有点凝固的状态），然后把蛋液慢慢往中间推。
3、推几次就成滑蛋了。

（滑蛋就是这么成的，后面你想再加入其他材料也都是一样的！）

滑蛋会做了，那么接下来开始做蛋牛治了！
首先新鲜牛肉切碎。
加入糖、盐、沙茶酱和麻油（麻油可有可无）。
用力搅拌后腌制10分钟。
热锅下油，红葱头和蒜头爆香（其实这里他没有说清楚，我就用普通油爆香了）。
闻到香味后，就把牛肉下锅炒熟，一定要猛火，炒到牛肉表面焦褐，捞出待用。
根据开头写的那样，调出了蛋液。
牛肉放进去。
黄油！
煎七成熟，大概也是蛋液稍稍凝固。
还记得么！！往中间推！！！
对了，

面包片两面都要先用平底锅烤一下下，

不用放任何东西，
直接贴着锅底小火烤，
有点焦黄就好啦。

然后用刀切掉四个边！

然后把美味放上去放上去～
然后是成品图～
￣﹃￣好吃好吃
ヾ(ノ' ﹃' )ノ不行了不行了
(*￣ω￣) 吃了

简单好学～
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