芝士就是力量!烘焙常见芝士一把抓|知味人生|vlog
我认为需要说说清楚的烘焙食材到今天这一期“芝士”就可以告一段落了,之前我们说过四大基本食材,黄油,糖,鸡蛋,面粉,还说了淡奶油,巧克力,以及今天的芝士。
芝士是英文cheese的音译,奶酪,乳酪,起司说的都是它,音译的中文名字太多,有时候会干扰到大家的理解,并且芝士的品种过于丰富,也容易让人迷糊。
烘焙的世界里,芝士常用的有三种,我们今天重点说的也是这三种:马苏里拉芝士,马斯卡彭芝士和奶油芝士。大家只要对这三种芝士做到心中有数就可以把烘焙做个七七八八了,有些面包或者饼干会用到一些其它用到的芝士,大家根据配方来采买就可以了。
后面口述了一下轻芝士蛋糕,重芝士蛋糕,冻芝士蛋糕的区别和做法上需要留心的点,给大家做参考哈~说一句,芝士就是力量~
用料
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芝士就是力量!烘焙常见芝士一把抓|知味人生|vlog的做法
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