（你没吃过的）麻辣小龙虾

女朋友特别爱吃小龙虾，于是在网上学习教程，做一顿给她饱饱口福～

用料  

（你没吃过的）麻辣小龙虾的做法  

1. 准备调料

2. 买回来的龙虾，清水浸泡1h。让龙虾吐出胃里的脏东西。

3. 准备一盆清水，放1勺盐，2勺小苏打，再倒入小龙虾，浸泡20min。可以起到杀菌消毒，有效去除龙虾身上污垢的效果。

4. 左手拿住小龙虾，右手用刷子，反复刷洗龙虾腹部

5. 用剪刀斜刀剪掉虾头前端，再把虾胃取出来；虾嘴没有肉，把虾嘴连同虾腮一起取出来；最后再捏住虾尾中部，左右一扭，一掐，整个虾肠就出来了
   全部处理完，用清水反复清洗2遍

6. 油温6层热，小龙虾下入锅中，煎至颜色变为红色，即可捞出备用。
   （煎炸时间不宜过长）

7. 锅中留一半底油，加干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶，翻炒30s；再加入大葱、姜，翻炒爆香。

8. 再往锅里加入豆瓣酱、火锅底料，炒出红油。

9. 再往锅里依次加入小龙虾、啤酒🍺、清水、盐、白糖、十三香，盖锅盖闷煮10min。

10. 再往锅里加入黄瓜、蒜，继续煮3min，即可出锅啦～。（黄瓜最后翻炒到下面，这样会更加入味）

11. 喜欢辣一点、麻一点的朋友，可以另用一锅，热油，在放入适量干辣椒、花椒，翻炒1min左右爆香，最后泼到小龙虾上。（强烈推荐）

小贴士

挑选小龙虾技巧：
1、首先看虾壳，挑选青壳虾；虾壳薄；钳子小。肉多而嫩。（红壳虾，外表红亮，虾壳相对硬肉小而紧实）