湘菜•红烧牛腩

香辣适口，回味悠长

用料  

湘菜•红烧牛腩的做法  

1. 牛腩洗净切块

2. 冷水下锅，加料酒和生姜焯水

3. 焯水烧开，捞出牛腩，洗净。血沫水倒掉

4. 倒入高压锅，把调料加入。加高汤（鸡架+牛骨汤）最好，啤酒也可以，实在没有就加水吧（刚刚浸没牛腩即可）。高压锅上汽后转中火16分钟

5. 胡萝卜切滚刀，16分钟后，高压锅气压下去了把牛腩捞出。胡萝卜浸入高压锅里的汁水中继续盖上上汽后4分钟关火。气压下去后把牛腩和胡萝卜拌匀即可。

小贴士

注意上汽时间，手机计时。不要玩过头烧成黑暗牛腩了😂