不塞牙的红烧牛肉
家人朋友的一致好评。。今天把制作方法分享给吃货们。
用料
牛肉 | 500克 |
香料 | 适量 |
生姜 | 一块 |
生抽 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
剁椒 | 一勺 |
不塞牙的红烧牛肉的做法
今天用的是鲁西黄牛肉的牛腱子肉
牛肉切成小块。准备好生姜,香料待用。
牛肉块加冷水,中火烧开,用温水洗净。
锅中放油,稍微多一些,将牛肉放入锅中,中小火煸炒。
肉开始变得金黄时,加适量冰糖,继续小火煸炒。
炒至冰糖融化,肉变得金黄,依次放入黄酒,生抽,老抽,一点点醋,香料,姜,干辣椒。再加一升开水,大火烧开后转小火炖。肉炖烂了以后,放适量盐,转大火收汁。放一勺剁椒配色。上菜!
小贴士
煸炒时一定要有耐心,慢火炒至金黄。这是吃的时候不塞牙的关键!
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