好吃不塞牙的红烧牛腩面
暑假来了,家里备点牛肉不用再去外面苍蝇馆子吃,吃完担心卫生问题,担心外面香料各种粉放太多对孩子健康成长有影响!
用料
牛腩 | 500克 |
牛脊椎骨 | 500克 |
青菜 | 250克 |
八角 | 1小个 |
桂皮 | 1小块 |
葱 | 3根 |
姜 | 5片 |
冰糖 | 30克 |
盐 | 10克 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
切面 | 250克 |
好吃不塞牙的红烧牛腩面的做法
牛腩和牛脊椎骨泡去血水
焯水备用
锅底铺点姜片,蒜头放好焯水后的牛骨头和牛腩
加入冰糖,盐,耗油等所有调料!汤汁和牛肉持平,不够就加点啤酒或者水,电饭锅按煮粥功能,循环2次即可!肉筷子能戳进去就好!
牛肉切片备用,接下去煮面就行了!自己家牛肉想切多厚就多厚,想加多少就多少😄
好面汤决定,我用的汤是另外高压锅压了3个牛脊椎骨炖的汤,最后淋上熬牛腩的汤在面里~孩子第一次舔碗喝嘎
小贴士
为什么选牛腩不远腱子肉或者其他部位呢?因为是给孩子吃的,牛腩软硬刚好不会塞牙,老少皆宜!自己做尽量少放香料,上色效果好的调料我也没放!切的时候尽量切薄点!
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