红烧豆腐🍵香喷喷
饮食🥘的目的,就是碳水,蛋白质,维生素等的补充
除了肉类,豆制品能提供大量的植物蛋白
多吃豆制品,多身体有很大的好处
用料
油 | 适量 |
葱 | 1/2根 |
盐 | 适量 |
卤水豆腐 | 400g |
水淀粉 | 适量克 |
红烧酱油 | 1勺 |
红烧豆腐🍵香喷喷的做法
豆腐~每个地方的称呼略有不同,我这叫卤水豆腐
切🔪小块,备用
锅中倒入一定量的油,烧7层热,把切好的
豆腐放入锅中,炸至两面金黄,外焦里嫩
捞出豆腐,在漏勺中控出多余的油
把锅清理好,准备下一步
锅中加入少量底油,将葱切大段,放入锅中炒香把炸好的豆腐倒入锅中,快速翻炒,使葱香进入豆腐中
准备好水淀粉,红烧酱油。淀粉适中就可以,因为这道菜需要炖一下,淀粉太多容易糊
加入淀粉后,开大火烧开转中火,这期间要不停的推动豆腐,防止淀粉糊锅
待汤汁变浓呈糊状(略稀也可),能挂在豆腐上,即可出锅取葱叶切末,香菜切小段,撒在捞出的豆腐上
将汤汁淋在葱和香菜上,就可以上桌啦
-
上海抗疫菜:天天吃萝卜红烧小萝卜之樱桃萝卜[5]的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料樱桃萝卜约300克五花肉片30克黑木耳(泡发好)30克蒜瓣1瓣葱花少许蒜末、葱花各少许韩式大酱、生抽、糖耗油、各1勺上海抗疫菜:天天吃萝卜红烧小萝卜之樱桃萝卜[5]的做法备好切好的五花肉、樱桃萝卜和泡发好的黑木耳;锅中煸炒蒜末和五花肉片;加入萝卜和黑木耳继续煸...
-
广式大排档红烧钳鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法
老实说,这种做法不知道算不算红烧,但是是广式粤菜大排档的常见菜式之一。用料钳鱼2斤鸡蛋2只炸粉半盒葱段随意原粒蒜头5粒柱候酱2大汤匙姜片5大片广式大排档红烧钳鱼的做法钳鱼切段,洗干净,沥干水份,必须沥干点。鸡蛋打成蛋液。把鱼块蘸蛋液,蘸干炸粉,放进预先预热的...
-
红烧牛肉(家庭极简版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
爸爸教我的,和别人的做法不太一样,但是是我觉得最好吃的。记录一下自用。用料牛腱子肉1斤八角3粒姜2片香叶1片葱白少许番茄/番茄酱1个盐1勺醋1勺胡椒粉少许红烧牛肉(家庭极简版)的做法备料:牛腱子肉或者其他肉,适合炖的就行(提前一晚放到冷藏室解冻,不要用水解冻)葱白、...
-
红烧鲳鱼—宋氏菜谱的烹饪做法,大厨教你详细做法
太好吃了太好吃了!用料鲳鱼葱3根姜一段蒜4瓣干辣椒两个大料三个糖老抽生抽料酒生粉红烧鲳鱼—宋氏菜谱的做法鱼划花刀,摸盐腌15分钟擦干鱼表面的水,表面沾一层薄薄的生粉,油锅烧八成热,煎至两面金黄用干净的锅,葱姜蒜大料干辣椒爆香,加生抽,把鱼放入,加水至半条鱼身,加料...