香喷喷的红烧猪蹄
用料
猪蹄 | 1只 |
老抽 | 2勺 |
葱 | 4根 |
料酒 | 半碗 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 3勺 |
姜 | 很多片 |
八角 | 2个 |
冰糖 | 10-15个 |
香喷喷的红烧猪蹄的做法
用开水煮3-4分钟,可以丢几片姜进去,去腥
捞起来洗干净备用
香料也需要洗干净呦
姜葱蒜先爆炒半分钟,蒜用刀拍碎,更好出味,葱只要头的部分,不要前面的软软的部分
把香料也放进去炒,炒一两分钟就可以了
捞起来备用
就用刚刚炒料的油丢10-15颗冰糖进去等待融化
冰糖溶化后会变成酱油的颜色,这次马上把猪脚扔进去,猪脚就会变色呦
翻炒一分钟之后加入刚刚的炒完备用的料,加生抽3勺,老抽2-3勺,料酒半碗,盐适量,翻炒一分钟
加入水末过猪脚,大火把水烧开之后用小火盖锅盖闷,可以过10分钟去检查一次翻一翻猪脚。不够水可以加一点。
大概煮到40-50分钟猪脚都是可以吃的了,更劲道也不会烂,煮太烂的猪脚容易腻哦,劲道才好吃😋
之后大火收汁,就可以出锅啦!!! 是不是又好看又好吃呀😋😋😋
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