红烧猪蹄（老爸味道）

在爸爸那里求来的做法，相当好吃！！😊😊

用料  

红烧猪蹄（老爸味道）的做法  

1. 糖色其实很重要，嫌麻烦的可以用酱油代替，不过烧出来的颜色和味道都不如用糖色烧出来的好哟！
   （敲黑板！！！！）重点来咯！
   熬糖色:小火把糖熬化，鼓泡泡的时候放醋，然后加一点点水，出锅备用！
   注意！！火候要把握好，不然熬糊了，就不好吃了！自己多实验几次哟！一次可以稍微多熬一点，放着备用！烧排骨，鸡翅都可以代替酱油使用哦！😊

2. 蹄花切块，除水（冷水下锅，烧开添起）；冷水冲凉！

3. 锅中放油，烧热，放花椒、尖椒、姜、蒜，放蹄花翻炒，点水。
   再放入料酒、醋、盐（适量）、糖色翻炒一下，加水（能够淹没住蹄花的水）大火烧开，转小火
   放入八角和桂皮
   等猪蹄烧熟！后按个人口味，加盐，鸡精（或味精）出锅！撒上一把葱花！开吃！
   

小贴士

纯烧出来的味道肯定比高压锅做出来的好吃些，不过嫌麻烦的，也可以中间烧的过程用高压锅代替！传统的烧菜。还是要下点功夫做，才能好吃哦！！下次等老爸做的时候，在拍照🤔😊