酥粒棉花蛋糕
当酥粒遇上棉花😌
昨晚在想,是不是我也来研究个新品😁
这款棉花蛋糕是我最喜欢的一款,每次一出炉就被抢光~于是我想拿它来做的文章😂😂😂我喜欢吃蔓越莓红豆司康上的酥粒~~~于是😍😍😍
就有了今天作品😉
我想吃爆浆😁所以用了蓝莓。因为这款蛋糕很软绵绵,它支撑不起蓝莓重量,所以就沉底爆浆去了😂😂😂😂
咬一口~又酥又软绵绵😁赞(≧▽≦)/
在咬一口蓝莓~又酸又甜又酥又软绵绵😁😁😁😁哈哈哈
爱上了😌😌😌
别看我倒了这么多杯子觉得多!我这是小号纸杯,我倒的糊比较少所以纸杯多😁我两口一个😂两口一个😂
这款棉花蛋糕我做了很多次,所以无需质疑
用料
棉花蛋糕: | |
低筋面粉 | 55g |
鸡蛋 | 3个 |
牛奶 | 20ml |
玉米油 | 20g |
糖 | 40g |
酥粒: | |
黄油 | 20g |
低筋面粉 | 30g |
奶粉 | 8g |
糖 | 10g |
蔓越莓干/蓝莓 | 适量,酥粒用 |
酥粒棉花蛋糕的做法
把酥粒材料称好全部混合抓均匀待用。(热天放冰箱冷藏)
可加些切碎蔓越莓干一起混合准备蛋糕材料。
把鸡蛋分离放入无水无油容器
把牛奶+玉米油+20g糖+蛋黄一起打发,颜色变浅
(原方是先放糖打发☞玉米油☞牛奶,我做了好几次都是全混合一起打发,没什么差别)蛋黄打成这个状态
筛入低筋用刮刀搅拌均匀至无颗粒状态
接下来打发蛋清
在蛋清里滴入几滴柠檬汁蛋清打到十成发,蛋打头有阻力,提起来有小尖头
蛋清打至大泡时候加第一次糖,泡泡细腻变小加第二次,出纹路加第三次蛋白霜分3次放入蛋黄糊里翻拌均匀,动作要轻哈!
左手旋转容器,右手翻拌倒入纸杯中,7/8分满。
顶层撒酥粒烤箱180度15分钟
软绵绵的酥粒棉花蛋糕出炉啦~~~
我的是小号纸杯,我两口一个~~哈哈哈蛋糕特别松软,冷了口感也不失
加上酥粒,松松软软又酥😄棒极了~看我这丑样😂蓝莓呢~~爆浆沉海底去了😂
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