红烧黄金蝶鱼

用料  

红烧黄金蝶鱼的做法  

1. 黄金蝶鱼一条，打掉鱼鳞，肚子里和鱼腮清洗干净

2. 抹上料酒盐葱姜腌制半小时

3. 鱼上面裹上一层淀粉

4. 锅里放入油，比平时做菜多一点，把裹上淀粉的鱼放入锅中煎制，煎到两面金黄即可，捞出来放入盘中

5. 锅里把多的油倒入碗中，锅里留点平时做菜的份量油，放入干辣椒，姜，蒜瓣倒点料酒、老抽，然后放点水，在把鱼轻轻放入锅中（鱼刚煎过，我先放水再放鱼，这样鱼不会破）倒点陈醋，放点糖，蚝油，大火烧开收汁，最后撒点葱花，一道美味的深海蝶鱼做好了

小贴士

先腌制，裹上淀粉煎制，所有调料根据平时做菜一样