家庭版红烧牛肉面
用料
牛肉 | 250克 |
草果 | 1个 |
面条 | 1份 |
香叶 | 若干片 |
八角 | 1个 |
姜 | 若干片 |
桂皮 | 1块 |
花椒 | 30粒 |
生抽 | 2勺 |
冰糖 | 3克 |
老抽 | 1勺 |
啤酒 | 1瓶 |
大葱 | 少许 |
大蒜 | 3瓣 |
火锅底料 | 一汤勺 |
白萝卜 | 180g |
家庭版红烧牛肉面的做法
葱姜蒜切片备用,干辣椒一小把,准备草果花椒八角桂皮香叶等自己喜欢的香料
热锅冷油,将准备的材料下锅小火翻炒,加白糖3克提味
待炒出香味,放入一汤勺火锅底料继续翻炒
将焯过水的牛肉粒倒入锅中,放入生抽老抽调味
倒入一罐啤酒,大火烧开
烧开后将肉从炒锅转入炖锅中,加入事先烧开的开水,大火烧开后转小火慢炖3小时,临出锅前半小时加入准备好的白萝卜片,一勺盐少许味精调味儿
另起一锅,煮面条时可加入喜欢的蔬菜,待面条煮好,浇上肉汤,码上蔬菜,白萝卜片,牛肉即可
小贴士
1.牛肉冷水下锅,焯水时加入料酒姜片胡椒粉,可除腥味
2.鸡蛋是临时决定加的,喜欢吃鸡蛋的小伙伴也可以自己哦
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