家庭版红烧肉
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2020的年初一做了一锅不需要炒糖的红烧肉。因为年三十炒糖的糖醋排骨,今天就想试试简易点的。不能出门添乱,就将吃货本质发挥出来💪
用料
五花肉 | 2000克 |
小葱 | 2根 |
生姜 | 8片 |
料酒 | 50克 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蒜 | 2瓣 |
冰糖 | 适量(随自己喜好甜度) |
家庭版红烧肉的做法
五花肉切块后冷水下锅,水中加4片姜片,大火煮沸
肉变白后捞出沥干
右边👉铸铁锅加适量油烧热放入葱姜蒜爆香,再倒入焯水后沥干的五花肉块,翻炒出肉香味
➕花雕(或料酒)➕生抽➕老抽➕冰糖➕几滴白醋(我喜欢用白醋提鲜,可以不加)最后加入适量开水(没过肉),开大火煮沸转中小火盖盖焖煮(保持沸腾状态)
小火45分钟(期间需要翻炒几次,避免粘锅)左右后开盖转大火收汁,汁粘稠即可装盘。味道杠杠滴
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