红烧筋头巴脑肉
此乃人间美味
用料
牛肉的筋头巴脑 | 500克 |
山药棍 | 2根 |
胡萝卜 | 半根 |
香叶 | 一片 |
桂皮 | 一小块 |
葱 | 一根 |
姜 | 两片 |
干辣椒 | 2个 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
五香粉 | 适量 |
茴香粒 | 适量 |
盐 | 17克 |
鸡精 | 一点 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
红烧筋头巴脑肉的做法
胡萝卜和山药棍备好,切山药棍的时候一定带上手套,否则真的好痒啊,肉忘记拍照片了。
冷锅热油放入一勺郫县豆瓣酱炒香然后放葱段,大料,姜片,继续炒香。
牛肉筋头巴脑放进锅里翻炒几次,填热水,由于牛肉不太好熟,水要多放,依次放入生抽,老抽,料酒,五香粉,茴香,桂皮,香叶,干辣椒,盐,在盖上盖子大火转至中小火一直炖。
炖制40分钟后放入胡萝卜和山药棍,继续炖上20分钟,让山药和胡萝卜入味儿。
时间到,放入几粒鸡精调一下味道,收汤汁出锅啦!
我开始吃晚饭啦,你吃了没呢?
小贴士
1.此炖肉的配料可以炖羊肉,牛肉,猪肉。
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