红萝卜红烧鸡

用料  

红萝卜红烧鸡的做法  

1. 把鸡宰为小块，放入锅中，加冷水，加姜，加料酒，烧开。

2. 水开之后，撇去浮沫，将鸡捞出洗净沥干待用。

3. 热锅冷油，但要确保油烧熟了。下花椒、干辣椒、姜、蒜，爆香之后加入豆瓣酱，炒香。

4. 豆瓣酱炒香之后，加入鸡，翻炒。

5. 翻炒几分钟，加入冷水。然后倒入一点料酒，一点生抽，一点老抽（都少放，豆瓣酱本来是有盐的。）以及几颗冰糖。大火烧开之后转小火煨30～40分钟（鸡肉熟了就行）。

6. 最后倒入红萝卜，中火20分钟左右。

7. 出锅，装盘，开吃～

小贴士

炒完鸡肉加水之后，放生抽和老抽的时候，一定要少放，豆瓣酱是有盐的！！！