红烧牛肉 老饭骨 懒人版
感谢老饭骨,大家喜欢的话可以去看视频。受益良多。我特别喜欢吃。自己做,为了省事,改变了一下大爷的次序,只用了一个锅做成(大爷用四个锅,肯定更好吃,但我一人没必要),材料没变。 建个菜谱自己看着方便。感谢老饭骨大爷 三叔。大爷走了,每次看视频都很难过。想念国内的一切。
用料
胡萝卜 | 根 |
生抽 | 勺 |
盐 | 克 |
糖 | |
牛肉 | |
土豆 | |
白芷,八角,桂皮,桔皮,草果 | |
白醋 | |
香菜 | |
青椒 |
红烧牛肉 老饭骨 懒人版的做法
牛肉加葱姜白醋飞水
先炒糖色,然后按以下次序放:黄豆酱、葱、姜、草果、桂皮、八角、白芷、酱油,炒一下再放牛肉、黄酒,翻炒后加热水,再加白胡椒 酱油调味后,加青椒和香菜开始炖
牛肉炖软后挑出调料,加土豆和胡萝卜炖熟既可。
小贴士
大爷要先飞水15分钟,再炒香牛肉,再用一个锅炒酱和调料,然后放高压锅炖。炖25分钟后拿出来滤渣收汤,重新加香菜青椒,再放在有炒洋葱的砂锅内。肯定是神仙滋味。
我认为香味主要来自白芷、香菜和青椒。不加的话就是普通炖牛肉。 白芷太香了,做完饭不洗几遍手的话,味道会一直留在手上
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