家庭自制红烧狮子头
用料
菠菜 | 十根左右 |
猪肉 | 500克 |
葱 | 5根 |
淀粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
老抽 | 2勺 |
萝卜 | 半个150克左右 |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 3克 |
姜末 | 3克 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2勺 |
萝卜切碎末
肉馅放入除了葱以外的所有配料抓匀
把萝卜碎末加入肉馅抓匀,在盘子中将肉馅拍打20次以上
菠菜洗净
放开水中煮两分钟捞出摆盘
狮子头用手做成圆饼状放入油锅中炸(炸的图片忘拍了),炸好后另起锅,放入少许油,然后放入葱姜末炒香,加入生抽老抽胡椒粉调味,加入一碗清水煮沸,再把炸好的狮子头放入水中煮20分钟以上,煮好后狮子头捞出来摆在菠菜中间,汤留在锅里,然后往锅里加入少许水淀粉勾芡,烧开后勺起来汤汁浇在狮子头上即可。
成品出来了
味道很好,儿子吃了九个😊
小贴士
配料中萝卜可以改成藕、马蹄都可以,菠菜也可以改成其他的青菜,用小油菜更漂亮。
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