超简单下饭@红烧鸡腿🍗
脂肪负担小的鸡肉是我的最爱!吃货的世界,哈哈哈,今天跟大家一起来做一道简单下饭的红烧鸡腿🍗,江江江江,往下看⬇️
用料
鸡腿 8 | 只 约一斤 |
生抽 2 | 勺 |
老抽1 | 勺 |
冰糖 30 | 克 10粒左右 |
八角 4 | 个 |
料酒 2 | 勺 鸡肉焯水时放入去腥 |
香叶1 | 片 |
葱 0.5 | 根 切成三小段 |
盐 5 | 克 |
花椒 10 | 粒 |
超简单下饭@红烧鸡腿🍗的做法
第一步:鸡腿焯水 我买的是鸡翅根。超市都可以买到,中间剁一道,把鸡腿分成两半,冷水清洗干净,凉水下锅煮一下,放一勺料酒去腥,水开以后3-5分钟捞出控干水分。PS:这样做是为了把鸡翅处理的更干净,熟的更快。大家记住很重要一点:捞出的鸡腿千万别碰凉水,不然肉会发紧,不好熟,影响口感!!!控干水分!!!备用
第二步:炒糖色 小火放入油,然后放冰糖,一小把就可以,大概10粒左右。喜欢甜一点的小伙伴可以多放一些,一直小火翻炒,一定不停搅拌避免糊锅。等冰糖全部融化微微泛黄加入鸡腿翻炒。一定注意⚠️,这时候放入的鸡腿一定控干水分,可以用厨房用纸处理一下鸡腿表面多余的水分,避免放入锅内溅起热油烫伤,千万注意安全哦。😯
第三步:翻炒鸡腿 鸡腿放入以后,加入香叶,花椒,八角,葱段翻炒,加入2勺生抽,1勺老抽,1勺盐,继续翻炒。然后加入开水,水末过鸡肉就可以。记住:一定要是开水!开水!不能放凉水,会影响鸡肉口感!
第四步:炖鸡腿 所有的调料都入锅了,盖锅盖,中🔥一直炖,大概15-20分钟。中间翻动一下。Ps:俺滴小窍门,这时候可以稍微放一点醋哦,鸡肉熟的更快
第五步:收汁 等锅内的水慢慢变少,这时候开大火不停的翻炒,收汁。
第六步:完成✅ 当当当当,大功告成,超级简单吧!美味下饭,赶快上白米饭🍚🍚🍚,光盘行动,哈哈哈,小伙伴们行动起来吧!
小贴士
按照我的步骤你的厨艺会迅速提升,哈哈哈,小伙伴们期待你们的成品秀哦!🎉🍾️🎉
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