不费劲的蜜汁鲜牛腱子
平时不怎么爱吃猪肉,但是我又贫血,再加上哺乳期,更是需要注意!
医生给开了补铁剂,还有建议我多食用含铁丰富的食物,如:蛋黄、海带、紫菜、木耳、猪肝、桂圆、猪血、牛肉等。
猪肉不行牛肉上,所以其实就是这么个事情!
🤣🤣🤣🤣🤣🤣
用料
鲜牛腱(必须) | 300克 |
黄酒 | 3勺 |
桂皮 | 3块 |
八角 | 5个 |
香叶 | 3片 |
鲜姜(老姜也行) | 两块(小) |
小葱 | 3根 |
李锦记叉烧酱 | 2勺(家用陶瓷勺) |
红烧酱油 | 1勺 |
盐 | 浅浅1勺(喝酸奶那种小勺) |
水 | 1500克 |
不费劲的蜜汁鲜牛腱子的做法
1、新鲜的牛腱子肉清洗,浸泡10分钟!
2、倒掉浸泡后的血水,冲洗好,放入电饭锅,接着放入上图材料里的大料和葱,倒入黄酒,接着就是1500克水,开煲汤模式(差不多一个半小时)
3、差不多半个小时左右开锅,有浮沫就用吸油纸处理下,我买的鲜牛腱子加之浸泡过没啥浮沫。
4、牛腱子煮好夹出来放凉,放到没有水的感觉最好。锅里的牛肉汤不能浪费,倒入出来备用,大料除了葱扔掉,其他都留着备用。
5、牛肉切厚片(一定要厚才美味),锅内倒入橄榄油,牛肉片下锅两面煎至有点焦黄即可,不用太过了,加入300克左右牛肉汤,大料一起加进去,开大火煮沸,接着倒入叉烧酱,酱油,盐,开小火最小火,慢慢让汤汁收干,出锅就可以来吃啦!真的很香很好吃!
小贴士
牛腱子必须是新鲜的,冷冻的口感可能卤牛肉会比较好!
剩下的牛肉汤下个面也是不错的!
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