酱牛腱子

用料  

酱牛腱子的做法  

1. 牛腱子凉水中浸泡10分钟。

2. 香料若干。

3. 冰糖及葱姜。

4. 用冰糖炒糖色加入热水及所有调料，酱油。

5. 将焯过水的牛腱子整块放入高压锅内，上汽后中小火30分钟。

6. 高压锅炖好后再入铁锅，倒入高压锅中汤汁，加盐继续大火煮10分钟。

7. 取出晾凉。

8. 放入冰箱冷藏后再切即成薄片。

小贴士

彻底放凉方便切成薄片。