红烧狮子头(空气炸锅版)
贴近少油生活,而改良
用料
淀粉 | 勺 |
猪肉 | 克 |
鸡蛋 | 2个 |
白胡椒 | 少许 |
葱姜 | 适量 |
料酒 | 勺 |
盐 | 1勺 |
胡萝卜 | 半根 |
藕 | 1节 |
花椒 | 5粒 |
大料 | 3 |
干山楂片 | 5片 |
生抽 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
1.准备食材,为了省事我买的肉馅;
2.萝卜和藕切丁煮熟软一些,过凉水后再次剁碎,然后和肉馅混合搅匀放入葱姜,适量盐,生抽料酒,搅匀,放入淀粉鸡蛋两个再次搅匀。3.用一次性手套抓成丸子,放入空气炸锅,炸锅里面垫一锡纸放入少许油,5分钟翻个,在炸5分钟。
4.调一碗汁,花椒大料山楂蚝油,少许老抽(上色),料酒3勺水调成一碗备用;
5.准备炒锅葱姜蒜炒香,倒入调好的汁,加水,大火烧开。6.开锅后放入炸好的丸子,水位基本莫过丸子。转小火30分钟-50分钟左右,就可以装盘了。
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