超好吃的♥︎红烧排骨炖土豆
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 1个 |
姜片 | 2片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
陈皮 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 1根 |
冰糖 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
超好吃的♥︎红烧排骨炖土豆的做法
准备新鲜排骨,切姜片,备料酒,烧一锅水准备焯排骨。
凉水下排骨,放入一片姜片、倒入适量料酒去腥。
将排骨捞出控干水分,备用。
准备冰糖,葱、姜,香叶,桂皮,八角,我还放了草寇还有一个什么料不知道名字,也可以不放。注意还要加入一些陈皮,这样肉会炖的更加软烂。
热锅凉油下冰糖,融化至起沫,下排骨。
倒入排骨,放入提前准备好的葱姜、香料炒香。
告诉你们一个秘密,加一点醋味道会更香呦!
再一次加入味极鲜,料酒,耗油调味。
在锅中加入开水没过排骨,大火烧开,再转小火慢炖。
一般炖一个小时左右就差不多了,可以用筷子扎扎,肉能不费劲的扎透就差不多了,这时候放入土豆。
土豆炖熟,大火收汁,出锅盛盘即可。
小贴士
注意:一定要加入陈皮,这样炖出来的肉质软烂。
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