鲍鱼闷五花肉(电压力锅版)
有一次家庭聚会舅舅做了这道菜,一吃难忘!于是就尝试着做了一下~家里没有砂锅,于是我用电压力锅炖的,非常烂,非常入味~~~
用料
小鲍鱼 | 12只 |
五花肉 | 250克 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 5克 |
老抽 | 1勺 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 1大勺 |
桂皮 | 少于 |
八角 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
鲍鱼闷五花肉(电压力锅版)的做法
1.处理鲍鱼,切花,放一些盐,料酒腌一会儿。红烧肉也同样放料酒,盐腌一会儿。热锅入油,把姜蒜八角桂皮花椒干辣椒放入锅中炒香。
放入红烧肉煎一会儿,煎到各个面都呈金黄色,然后放一大勺料酒,一大勺生抽。接着放入鲍鱼,翻炒。给一点老抽上色,加冰糖。过程当中如果觉得干了,可以适当放一些开水。
把炒锅里的所有东西都倒入电压力锅,加适量开水(根据食材的量加,大约快要沒过食材的2/3处)。将压力锅调至炖肉档,大约40分钟后(我的这个锅默认炖肉是40分钟,但我觉得这道菜30分钟左右就足够了哈),放汽,开盖。
加适量盐调味,然后选择"开盖收汁",加香葱,出锅~
小贴士
1.我买的是小鲍鱼,洗起来真的好麻烦,苍天呐。。下次早买大一点的,唉不过大一点的贵啊…
2.煎五花肉的时候注意不要把辅料煎糊了,实在不小心糊了(比如我就不小心把干辣椒弄糊了),就用筷子夹出来~~
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