红烧猪软排
用料
猪软排 | 500g |
小花菇 | 5颗 |
姜片 | 2片 |
大蒜 | 2颗 |
生抽 | 5匙 |
老抽 | 2匙 |
油 | 2匙 |
冰糖 | 2小块 |
花椒 | 10粒 |
干辣椒 | 2个 |
红烧猪软排的做法
排骨洗净放姜片一起焯水去腥和浮沫,再洗净
热油锅,加花椒粒爆出花椒味后去掉花椒粒
在花椒油里放蒜片、干辣椒段炒香后放入排骨
排骨煎至焦黄后放入小花菇
依次放入生抽、老抽、冰糖继续中火翻炒
然后热砂锅,将材料移至砂锅中,加水,没过食材,小火烧至汤汁收干剩一至两成即可关火
出锅,我为了节省洗盘子的功夫,盛出一部分放至炒好的豆苗上,别有一番滋味……😄
小贴士
冰糖一定不能少,增加风味的小步骤
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