小朋友最爱:家常红烧带鱼(酸甜口、带步骤图)
带鱼的做法千千万,我独爱老爸烧的带鱼!中餐菜谱不像西餐菜谱,每个食材和调味料都要精确到具体的克,其实多一点少一点都不会影响最后的味道的!这道菜很下饭,特别是用菜汤拌米饭,或者用馒头蘸着吃都很下饭,会很受小朋友喜欢,对于爱吃鱼的人来说,一定要尝试下哦!
用料
带鱼 | 2条 |
葱 | 1/3根 |
姜片 | 6-8片 |
蒜 | 6-8瓣 |
料酒(腌制) | 25g |
盐(腌制) | 1小勺(大概2g左右) |
生抽(腌制) | 5g |
花椒 | 10颗左右 |
面粉 | 少许 |
油 | 适量 |
水 | 适量 |
糖、醋、盐、料酒、生抽 | 少许 |
小朋友最爱:家常红烧带鱼(酸甜口、带步骤图)的做法
用厨房剪刀将清洗干净的带鱼煎成均匀的鱼段,放入姜片、盐、料酒、酱油、花椒腌制15~30分钟,隔夜更好,但一定要放冰箱!
带鱼段裹上面粉,锅内倒入适量油
待油7成热时,将裹了面粉的带鱼段依次放入油锅中炸制,中小火炸至两面金黄后捞出
炸制带鱼的过程中可以把葱切粗丝、蒜切片、姜切丝
接下来开始烧制带鱼,锅内放少许油,油热后依次放入姜丝、蒜片和葱丝,翻炒两下爆出香味后按顺序放入糖、醋、料酒、酱油、盐调味,搅拌两下放入温水,这时可以尝一下汤汁的味道,应该是带点酸甜口的,可以根据自己的口味再进行调整
汤汁味道调好以后倒入炸好的带鱼,中小火炖煮,每隔两分钟将带鱼翻面,炖煮8-10分钟
出锅,可以享受美味了!
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