超级简单的美味私房红烧肉
用料
五花肉 | 3斤 |
冰糖 | 若干 |
料酒 | 5勺 |
八角 | 4只 |
老抽 | 6勺 |
盐 | 若干 |
香叶 | 若干片 |
葱白 | 3.4段 |
姜 | 4.5片 |
桂皮 | 2块 |
丁香 | 一小搓 |
小茴香 | 若干 |
红曲米 | 若干 |
1 首先五花肉放入凉水中拔血水 。
2 冷水下锅 焯肉。
3 撇去浮末。
4 准备好需要的材料 姜切片 葱切段。
5 锅里倒油 油热后放入冰糖 不能把糖炒糊了 小火炒就可以 糖全部炒化的时候 倒入五花肉翻炒。
6 肉上色以后加入葱 姜 大料 桂皮 香叶 丁香翻炒 在倒入老抽和料酒。
7 炒啊炒🙈 炒均匀。
8 放热水末过肉即可, 大火烧开后小火慢炖,炖干以后,中途➕两次热水,直到炖烂。最后再加入盐,大火收汁,出锅前放入红入粉或者红曲米炖一小会。
9 美味的红烧肉出锅啦!
小贴士
1炖肉的时候一定加入热水 2放入红曲米或者红曲粉可以使颜色变漂亮呦~😏
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