吃了不会胖的红烧肉
用料
五花肉 | 克 |
黄冰糖 | 五六块 |
桂皮 | 1小块 |
八角 | 1颗 |
香叶 | 2片 |
姜 蒜 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
吃了不会胖的红烧肉的做法
五花肉切小块 清水洗净 放料酒姜片开水焯一会儿~撇去浮沫 再次用清水洗净~
锅洗净擦干 不用放油 直接放入焯好沥干的五花肉翻炒~炒到微微金黄 冒出很多很多油~翻炒好的肉盛出备用(炒出的油可以盛出炒其他蔬菜用 特别香~)
炒肉过的锅里留少许油 放入冰糖 小火翻炒 直到炒成焦糖色~
倒入五花肉翻炒上色
再放入姜蒜 八角 桂皮 香叶翻炒~加一勺料酒 一勺生抽 一勺老抽 一勺蚝油 一点点盐 继续翻炒 直到闻到各种香味儿~(因为还要炒其他菜 我就把翻炒出香味儿的肉换到了另一个锅内)
倒入开水 漫过五花肉就可以~盖盖小火慢炖30分钟左右
放入土豆 香菇 继续盖盖小火慢炖15分钟左右(这里可以放自己喜欢吃的菜 比如萝卜 胡萝卜 毛芋 腐竹等等)吸了不少五花肉的油 配菜变得特别美味儿 五花肉也不那么腻了~
最后开大火收收汁 特别下饭的红烧肉就完成啦~配菜的味道完全不输红烧肉 两碗米饭妥妥的~
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