香辣冒菜
和我一样爱吃火锅的小伙伴可以用这道菜解馋啦!而且超级简单der!
用料
蔬菜 | 冬瓜 山药 海带 豆腐 火腿肠(喜欢什么加什么) |
小米椒 | 4个 |
香油 | 适量 |
细芹菜 | 一小把 |
大蒜 | 一颗 |
姜 | 适量 |
火锅底料 | 适量 |
香辣冒菜的做法
放适量油,小火加入几片姜转中火,油烧热之后转,根据人数放入火锅底料(我喜欢吃牛油味的,感觉要更香一些)用锅铲快速翻炒避免粘锅,差不多底料都化开了以后加入水大火煮开,(高汤、开水、自来水都行)
耐煮的菜比如木耳豆腐之类的先放,快熟的后放。如果菜比较多可以把现煮熟的捞出放在容器里,最后会把汤都浇进去所以不用担心会凉。
将蒜、小米椒、细芹菜切成小丁备用
连菜带汤盛出,将之前切好的蒜、细芹菜和小米椒铺在最上面,将油烧热后浇在上面,呲啦声过后再淋几滴香油,香喷喷的冒菜就完成啦!就上一碗米饭满满的幸福感~
小贴士
花生米可以事先在烤箱烤熟,做冒菜、凉拌菜、面条时都可以放,很香~
-
特色广东味——蒸汽火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
广东的沿海城市有许许多多丰富海鲜资源,因此很符合广东人清淡口味的蒸汽火锅就此诞生了。蒸汽海鲜火锅可以最大限度保留住食材本身的味道,海鲜本身就具有丰富的盐分等微量元素,在蒸制的过程中无需加入任何调味品,出锅时就能品尝到最原汁原味的味道。此外,蒸汽还能锁...
-
来丽江 不容错过的腊排骨火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料腊排骨(根据咸度泡4-20小时不等)洗净,剁块2根番茄(切片厚)1个大土豆(切片厚)1个黄豆芽(洗净去根须)一小把野葱(正宗的是用蒜苗)2根春笋(不喜欢可以不加)1根香菇(洗净去根)6朵来丽江不容错过的腊排骨火锅的做法将洗干净的菜按豆芽、番茄、土豆、排骨、笋、香菇的顺序一层一...
-
妞妞爱吃羊蝎子火锅的烹饪做法,大厨教你详细做法
一般老北京羊蝎子锅是要加腐乳的,豆酱的,是酱香味。我这个是四川版的香辣羊蝎子火锅,汤汁儿红亮,味道香儿不辣,油而不腻。用料羊蝎子斤姜片盐克香叶片料酒勺花椒粒调味料包辣椒个洋葱个香菜根生抽勺老抽勺妞妞爱吃羊蝎子火锅的做法羊蝎子羊排剁块准备一碗小料碗1:葱...
-
冬日暖暖之番茄味火锅锅底的烹饪做法,大厨教你详细做法
火锅一年四季都流行,尤其现在入冬,大街小巷各种各样的火锅店每家都爆满!其实好吃的火锅在家也可以制作,而且非常简单呢。火锅味道虽然很多种,但是番茄锅底一直是我比较偏爱的,酸酸甜甜的煮什么都好吃~怎么也吃不腻。锅底的调味是火锅最重要的一个环节,这次使用亨氏番茄...