麻辣火锅鸡
火锅鸡源自河北沧州,是人们非常爱吃的一种火锅,无论春夏秋冬,都很受人们的追捧
用料
土鸡一只 | |
配菜随意 | |
辣椒,大料,葱姜蒜 | |
郫县豆瓣酱 | 半包 |
重庆火锅底料 | 一包 |
白糖,生抽,老抽,料酒 |
麻辣火锅鸡的做法
先把鸡剁块,去掉皮上的脂肪
准备好所有调料
鸡块放入料酒汆水,沸水后捞出洗净沥水备用
凉锅热油,放入葱姜蒜爆炒,然后加入豆瓣酱,翻炒片刻加入少许白糖,炒出香味儿后加入鸡块,然后放入麻椒大料香叶干辣椒继续炒,加入料酒,老抽,鸡块上色后加热水大火煮开
放入火锅底料继续小火煮二十分钟,关火,放入香葱,入火锅中,加上配菜涮着吃
小贴士
因为火锅鸡在煮制的过程中已经入味,所以吃的时候只需蘸着麻将或者蒜泥+醋+香油调料直接吃即可
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