火锅小酥肉
吃火锅时🌚不能少了它啊!
用料
猪里脊 | 1块 |
鸡蛋 | 2个 |
花椒 | 适量 |
胡椒粉 | |
盐 | |
料酒 | |
白糖 | |
淀粉 |
火锅小酥肉的做法
花椒放无油无盐锅中小火焙香,取出放保鲜袋,用擀面杖碾成花椒面(不要用花椒粉或花椒油,没有这种香味)
猪里脊切成薄片,放入一个大碗中,放入一大勺料酒,少许的生抽,加入花椒面、盐、胡椒粉,抓匀腌制半小时腌制好的肉片放入两个全蛋液,拌匀,再加入一些淀粉至蛋液能够裹在肉片上不掉下来
油锅中油烧至七八成热,即可放入肉炸,
一片一片的放,不然会容易粘在一起炸至表面浅黄色时捞出,再将油烧热,倒入复炸,这次炸至表面金黄色
捞出控油。
直接吃也可以的😂我下楼一趟被妈妈偷吃了好多块
小贴士
一定要用现成的碾碎的花椒面才会香哦
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