山西什锦铜火锅
天冷的日子里,一堆人围坐,再来几个小冷菜,太美了
用料
猪五花 | |
猪五花肉馅 | |
土豆 | |
豆腐 | |
粉条 | |
白菜 | |
木耳 | |
排骨 | |
香菇 | |
葱姜蒜 | |
植物油 | |
木炭 | |
铜火锅 | |
水 | |
咸盐 | |
酱油 |
山西什锦铜火锅的做法
丸子做法:五花肉馅,加咸盐,酱油,淀粉,鸡蛋,顺时针搅拌,油锅烧热,挤成丸子,炸熟。
烧肉做法:五花肉一块,洗干净,加葱姜,放水里焯一下捞出,肉皮朝下抹一点蜂蜜,酱油放入油锅内炸到皮硬再全部放入炸上色。捞出晾凉切片。
土豆做法:削皮后切滚刀块,下油锅,火调小,炸到外皮金黄。
油豆腐做法:豆腐一块,横竖各三刀,大方块,下入油锅,大火炸到金黄色。汤的做法:排骨,大骨头,或者鸡腿,洗干净,加香菇片,生姜片,水,电压力锅,二十分。加咸盐。
开始装锅:锅底放白菜叶,木耳(菌类)放粉条,事先略微泡一下
然后油豆腐,丸子,炸土豆
烟囱附近,垫白菜叶。防止其他食物糊锅
加入汤,放入烧好的木炭,煮开后即可食用
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