火爆豆腐花(脑花)麻辣
主要用料为麻椒,吃完能感受到舌头与嘴的颤抖《还能吃完加水吃火锅》
用料
羊尾油(肥牛肉粒) | |
嫩豆腐(或卤水豆腐) | |
(配料) | |
小米辣 | |
杭椒 | |
麻椒 | |
酱油 | |
盐 | |
糖 | |
干豆豉 | |
葱姜蒜 | |
(升级版火爆脑花) | |
猪脑 |
火爆豆腐花(脑花)麻辣的做法
先把麻椒泡水
豆腐焯水,(不建议内脂豆腐,易碎,普通豆腐就行)
放底油,姜末,羊尾油(肥肉丁)煸炒出油,加入小米辣,杭椒翻炒一下,放入麻椒水(可以先把麻椒捞出只放水,吃着方便,喜欢麻味重的,可不挑出)一汤匙豆豉,少许酱油,煮开
放盐,糖调味,倒入放豆腐的碗里,可以开吃了
升级版火爆脑花>>>焯好豆腐后,把脑花一起焯水,后面步骤一样,最后把汤汁浇在脑花上,撒上小葱
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