不用火锅底料的-麻辣鲜香土豆粉
蒿子杆、绿豆芽、鱼豆腐还有藤椒油
是不是有点学校门口
状元土豆粉的感jio了?
看很多人做麻辣土豆粉都是用火锅底料
那… 何必不吃麻辣烫或者直接涮火锅?
土豆粉尊严何在!
除了材料有点多,其他的真没毛病!
用料
土豆粉 | 500g |
葱 | 1/2根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
干辣椒 | 10个 |
八角 | 3个 |
山奈 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 6片 |
花椒 | 1小把 |
小茴香 | 1小把 |
🌟你喜欢吃的菜 | ❤️爱吃啥加啥 |
不用火锅底料的-麻辣鲜香土豆粉的做法
除了你爱吃啥就加点啥之外,土豆粉当然不能少。然后我们来捋一下香料:干辣椒10个、八角3颗、山奈2颗、小茴香1小把、桂皮1片、香叶6片、红花椒青花椒1小把、姜片5片、蒜🧄5瓣、葱段3段
起锅烧油,下入葱姜蒜爆香
干辣椒、香叶、山奈、八角、桂皮下锅继续翻炒
小火煎香,等到葱姜蒜煎焦,把所有香料都捞出来
留下锅里爆香的油,倒入郫县豆瓣酱炒香
再倒入小茴香+花椒,我用了青红两种辣椒,青花椒主要是鲜香,如果有新鲜的青花椒最好,炒香时候倒入开水,把浮起来的小茴香捞一捞
倒入藤椒油!! 到3-4勺都不为过!
然后就可以按顺序放入爱吃的菜啦!土豆粉最后加入,两分钟就能熟了~
最后撒上白芝麻~和香菜
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